Silphion System

빈스

2013/10/09 17:50

스타우트 발효가 생각보다 빨리 끝나서 주말에 병입했다
원래 이주 정도 예상했는데 일주일이 안되어서 발효가 멈춘게 조금 걱정되긴 했지만
비중이 더 이상 떨어지는 것 같지 않아서 그냥 병입해버림.
온도가 그리 높지 않았는데 왜 그런건지..
일요일엔 넛브라운 에일 작업 예정이다.
근데 효모가 유통기한이 10/1 까지였던거라 일단 오늘 식혜스타터로
작업해 놨는데 어떨지 모르겠어...
며칠 지났다고 효모가 죽거나 하진 않았을텐데 ㅋㅋ
여튼 이게 올해 마지막 작업일 듯하다 이제 내년 초에 다시 라거나 담그고 그래야지

클리아르

2013/10/10 22:55

요즘 갑자기 따뜻해져서 그런가? 음.. 스타우트면 2차발효도 중요하지만 1차발효도 충분히 잡아줘야 할것 같기는 한데..

빈스

2013/10/12 11:43

탄산화 끝나면 라거링 오래 해야지
이건 내년 초에나 마실 듯

클리아르

2013/10/13 18:32

ㅇㅇ

빈스

2013/09/27 09:50

비가 한번 오더니 완연한 가을날씨다 아침저녁으로 완전 쌀쌀~
그래서 기다리고 기다리던 날이 돌아왔다 이거임...
주말에 맥주를 담궈야지 ㅋㅋ 겨울에 담근 복이랑 라거로 여름 잘 났네 ㅋ
이번엔 엑스트라 스페샬 스타우트를 담궈볼라고 한다
흑맥은 오래 숙성해야 제맛이라니까 이거 부터 담궈서 숙성 들어가고
바로 넛 브라운 에일 담굴 계획임.
넛 브라운 에일은 늦어도 다음달 2주차엔 담글 수 있지 않을까 싶다.
잘 익으면 내년 초쯤에 하나씩 보내주마

클리아르

2013/09/29 15:04

여기도 이젠 긴팔입고 다녀야된다ㅇㅇ 시벌 2013년 벌써 다갔네

넛 브라운 에일 재밌어보이는군ㅋ 헤즐넛초콜릿같은걸 조금 갈아서 넣어봐도 괜찮지 않을까?

빈스

2013/09/30 14:47

그보다는 스타우트에 더치커피를 넣어서 커피향을 내는 사람들이 있더라구
근데 숙성이 오래되면 커피향은 사라지고 커피의 쓴 맛만 남는 다는 사람들이 있어서 어떨지 모르겠음.
흑맥은 숙성을 오래시키는 맥주인데 향이 안 남으면 굳이 커피를 첨가할 필요는 없을 것 같고...
마실 때 약간 첨가해도 맛이 괜찮다는데 그건 너무 번거롭지. 일단 금욜 저녁에 담가서 발효 중임.
커피 첨가 여부는 발효 끝나고 탄산화할 때 즈음 생각해봐야지.

클리아르

2013/09/30 16:55

처음 매시업 단계부터 커피콩을 넣어서 추출하는거면 몰라도 마시기 직전에 넣는건 사도邪道다ㅋㅋ

그것보단 스타우트를 진하게 담궈서 카카오99% 초콜릿을 좀 넣어주면 바디는 꽉차면서도 알콜의 날카로운 부분이 초콜릿에 완화되서 부드러워진 임페리얼 스타우트가 될것 같긴 한데 어떤 시점에 넣어야 될지는 잘 모르겠군. 캔을 녹이는 단계가 나은지 아님 효모를 넣는 시점이 나은지..

빈스

2013/09/30 17:18

카카오 99퍼라...
넣을라면 중탕해서 넣어야 할텐데 이번 기회엔 늦었다고 봐야겠다.
아마 처음 발효시작할 시점에서 넣어야 했을 것 같음.
다음에 또 스타우트 만들게 되면 일반캔으로 사서 설탕으로 보당하지 말고 카카오로 보당해보는 것도 방법일 듯.
이번엔 프리미엄캔이라 따로 설탕이나 이런거 안 넣었거덩. 카페글 좀 읽어보니 커피 첨가는 안 하는게 좋을 것 같아 ㅋ

클리아르

2013/09/30 20:36

이런것도 있네 써보면 재밌을듯.
http://item2.gmarket.co.kr/Item/detailview/Item.aspx?goodscode=111379263

빈스

2013/10/04 08:35

카카오100%라...
근데 저기에 당분이 있나?
알콜이 만들어 질라면 당분이 있어야 하는데
당분이 없다면 설탕이나 몰트도 같이 넣어야 할 듯...
초콜릿 스타우트는 다음번에 도전~

클리아르

2013/10/04 11:16

86g중 1.5g 들어있네.. 이정도면 초콜릿 풍미를 더하는 기능만 있겠는데?
http://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5471/2

빈스

2013/10/04 12:27

그럴 것 같다
보당 기능은 전무하다고 볼 수 있겠군

레몽빗

2013/09/19 21:51

정경~ 일본서도 추석 잘 보내라~

오늘같은날 맛있는것좀 사먹고 항상 건강해라~^^

클리아르

2013/09/20 12:22

ㄸㅋㄸㅋ~ 송편은 못머거뜸ㅇㅇ

김현수

2013/09/18 17:14

안녕하세요~ 맥주찾아보다가 들르게 되었습니다~미시와쪽에 일이있어 체류중인데 맥주종류가 많아 검색하다 오게되었습니다종류가 너무많아 님 블로그좀 참고해서 골르고 있는중입니다^ㄹ

클리아르

2013/09/18 17:34

이 포스팅을 참고하셔도 좋을것 같습니다. 맛있는 맥주 많이 찾으시길 바래요~
http://silphion.net/725

김현수

2013/09/18 17:40

와우 잘정리 하셨네요!! 저도 개인적으로 ipa좋아해서요 ㅎㅎ혹시 신주쿠쪽에 맥주 구입할수있는 곳 알려주실수있을까요? 2월달에 도쿄갈일이있어서요

클리아르

2013/09/18 18:40

구입에 대해서는 이 포스팅을 참고하시면 될것 같습니다.
http://silphion.net/1220

빈스

2013/09/17 15:36

연휴 전날임에도 다 같이 야근하게 생겼다 ㅋㅋ
이 무슨 개떡 같은 경우가...단축근무는 못 해 줄 망정~

네가 준 맥주 둘다 마셨는데 괜찮더라 상당히 진하던데?
이번에 하이트 진로에서 나온 퀸즈에일이 평이 영 별로던데 함 마셔보고 싶긴하다
가격 대비 영 별로라던데 ㅎㅎ 세븐브로이랑 함 사서 둘다 얼마나 맛없는지 봐야지 ㅋ

그나저나 추석인데 뭐라도 챙겨 먹어야지? 추석맞이 순대국이라도...ㅎㅎ

클리아르

2013/09/18 10:43

연휴기간에 쉬긴 하는거임?ㅋㅋ

갠적으로 세븐브로이는 괜찮을것 같긴한데.. 흐음~

오늘이나 내일 신오쿠보에 송편사러 가야겠다능ㅇㅇ

빈스

2013/09/11 14:41

9월부터 시작된 야근 릴레이에 몸이 축나고 있다
입병도 나고 이래저래 몸에 피로가 쌓이는 듯...
앞으로 한달은 더 야근해야 할텐데 죽어나겠어 ㅋㅋ
요새 가슴뼈 통증이 심해져서 병원도 가봐야 하는데 시간도 없고...
역시 야근은 안 좋아

소닉아워 써봤는데 나름 괜찮은 듯? 재미로 쓸만하다 ㅎㅎ
거품이 잘 올라오긴 하더라 단지 물을 부어야 하는게 물바다 되기 좋아서 그렇지

클리아르

2013/09/11 20:08

보양식 좀 챙겨먹어ㅋ 난 여기서 먹을수 있는게 순대국뿐...

레몽빗

2013/09/01 00:15

잘 도착했냐?^^

클리아르

2013/09/01 15:08

ㅇㅇㄸㅋ

빈스

2013/08/23 14:13

들어오면 연락하삼 ㅋ

클리아르

2013/08/23 17:08

ㅇㅇ

빈스

2013/08/20 15:09

몇시에 들어오냐?

클리아르

2013/08/20 18:04

아침6시10분 뱅기ㅇㅇ

빈스

2013/08/21 09:54

일찍 들어오는구만 ㅋㅋ
인천으로 들어옴?

클리아르

2013/08/21 14:22

ㅇㅇ인천. 전날 하네다에서 자야됨ㅋㅋ
걍 집에 빨리 갈란다ㅇㅇ

레몽빗

2013/08/13 23:28

에반게리온 큐 까지 드디어 다 봤다~

나는 무슨 베르세르크 마지막 장면인줄 알았네;;;;

그래서 포스임팩트가 일어났다는거야 안일어났다는거야? -_-;;

클리아르

2013/08/15 14:17

기본 두번이상은 봐야 조금 이해될듯.. 나두 극장에서 두번봤심

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