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타입은 더블 IPA로 IBU가 100을 넘으며 알콜이 9.75%인 물건. 어쨌든 레이서 시리즈는 무조건 마시는게 좋다는 입장이기 때문에 한잔.

Citra, Amarillo, Cascade, Chinook 홉을 사용했는데 향의 무게감이 상당한거 보면 홉으로부터 향을 마치 뿌리째 뽑아냈다는 느낌? 100% 파인주스를 떠올리게 하는 진한 금빛에 높은 퀄의 거품도 훌륭하다.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/610/66195
http://www.ratebeer.com/beer/bear-republic-cafe-racer-15/139020/

*카페 레이서 15
http://bearrepublic.com/beer/cafe-racer-15/#.UnxTjiddwb8
2013/11/08 12:13 2013/11/08 12:13
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캔 디자인이 아주 재밌다. 타입은 밀을 넣어 만든 화이트 IPA로 심코, 캐스캐이드, 콜롬버스, 시트러 네가지의 전형적인 AIPA용 홉을 사용했으며 워트를 만들때 가쯔오부시를 넣어서 아미노산을 대량으로 추출했다고 한다. 으러면 효모가 아미노산으로부터 에스텔이라는 물질을 대량으로 만들어내는데 이러면 향이 아주 풍부해진다고 한다. 알콜 6.5%.


*전략 취향따위 안물어봤다고 SORRY
http://yonayonaale-store.com/products/list65.html
2013/11/02 14:29 2013/11/02 14:29
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미켈러의 싱글 홉 시리즈. 이번에는 사츠 홉이다. 사츠 홉은 체코의 사츠라는 곳에서 생산되는 홉으로 필스너 우르켈과 부데요비츠키 부드바에 사용되는 아주 유명한 물건.

홉 을 풍부하게 들이부은 만큼 풍성한 사츠홉의 풍미를 느낄 수 있다. 도수는 6.8%로 분류는 AIPA이긴 한데 워낙 사츠홉의 풍미가 강하게 드러나기 때문에 임페리얼 필스너라고 하면 딱 맞을 듯. 이전에 리뷰했던 임페리얼 필스너인 홉 번 로우는 그냥 필스너 몰트에 AIPA홉을 부은 AIPA라는 느낌이었는데 이건 정확히 필스너의 풍미를 증배시킨 임페리얼 필스너라는 느낌이다.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/13307/83987
http://www.ratebeer.com/beer/mikkeller-hop-series-saaz/172752/

*미켈러
http://mikkeller.dk/
2013/10/04 22:51 2013/10/04 22:51
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브루독 싱글홉 시리즈의 새로운 버전 IPA is Dead 라인업중 뉴질랜드에서 생산된 홉을 사용한 물건. 알콜 6.7%
싱글홉 시리즈는 홉의 특징을 민감하게 느끼게 해주는 장점은 있지만 맥주의 완성도가 홉 자체의 풍미에 대부분을 의존한다는 특징이 있다.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/16315/92727
http://www.ratebeer.com/beer/brewdog-ipa-is-dead--waimea/207633/

*브루독 Waimea
http://www.brewdog.com/product/ipa-is-dead-series-2013
http://www.brewdog.com/blog-article/ipa-is-dead-is-alive
2013/07/15 14:28 2013/07/15 14:28
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센테니얼과 콜롬부스 홉을 사용한 AIPA의 전형적인 후루티한 항에 파인애플 향이 가운데 꽃혀있다. 거품이 밀도있는 편이 아닌데 맥주의 질감은 비교적 탄탄하게 들어차 있으며 쓴 맛을 1/4 정도 커트한 느낌이라 홉의 후루티한 향을 좀 더 가볍게 즐길 수 있다. 덕분에 알콜이 7.2%임에도 불구하고 전체적인 무게감은 펑크 IPA를 떠올리게 하는 가벼운 느낌으로 상당히 마시기 좋게 되어있다. 효모를 살렸으며 색은 오렌지 속살같이 약간은 진한 유자색. 잘 만들었다.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/16315/89096/?ba=flyingpig
http://www.ratebeer.com/beer/brewdog-jack-hammer-ipa/178585/

*잭 해머
http://www.brewdog.com/product/jackhammer
2013/05/22 21:55 2013/05/22 21:55
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도수가 7.3%로 그리 높은편이 아닌것 치고는 홉의 쓴맛이 날카롭게 살아있어 마실때 무게감이 있다. 맥아의 탄 향은 홉향에 눌려있으며 전체적으로 복수개 홉의 향이 정돈이 안되있고 제멋대로 날뛰고 있다. 거품은 풍성하지만 조밀하지 않으며 피니시에서 느껴지는 진한 커피풍미는 괜찮은 편.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/13307/83831
http://www.ratebeer.com/beer/mikkeller-sort-gul/177362/

*미켈러
http://mikkeller.dk
2013/04/24 22:59 2013/04/24 22:59
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타입은 블랙 IPA로 홉이 너무 세다. 맥아의 탄 향이 억제하고는 있지만 역부족임. 발란스가 안잡혀있으나 브루독 맥주 사전에 발란스라는 말 따윈 없다.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/16315/84505

http://www.ratebeer.com/beer/brewdog-libertine-black-ale/171238/

*리버틴 블랙 에일
http://www.brewdog.com/beer/libertine-black-ale

2013/04/02 22:00 2013/04/02 22:00
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North Coast Brewing 의 애크미 시리즈. 약간은 밝은 기미의 호박색이 되어 있으며 거품은 병맥인데도 불구하고 상당히 조밀하고 밀도가 높다. 알콜이 6.9%인데 체감은 조금 더 높은편이며 홉 향이 특이한데 하나는 일반적인 AIPA의 향인데 또 하나는 상당히 톡톡튀는 느낌으로 화려하게 퍼져나온다. 어떤 느낌이냐하면 양조가 끝나고 난 다음에 그냥 다음 홉을 부어서 숙성과 상관없는 홉의 향이 나는 느낌이다. 이런 느낌은 처음보는 타입인데 훌륭하다기 보다는 독특하다는 느낌. 뭐 그래도 베이스는 전형적인 아메리칸 IPA이긴 하다.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/112/403
http://www.ratebeer.com/beer/acme-california-ipa/5366/

*애크미 IPA
http://www.northcoastbrewing.com/beer-AcmeIPA.htm
2013/02/17 23:23 2013/02/17 23:23
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병을 따면 후르티한 홉의 향이 짙게 뻗어나오며 조밀한 거품도 수준급. 색은 약간은 콜라색 같기도 한 짙지 않은 검은색. 타입은 블랙 IPA로, 블랙 IPA는 잘 보기힘든 장르라 집어들고 왔다. 알콜은 6.6%로 중하급 바디를 가지고 있는데 문제는 바깥에선 그렇게 강한 홉의 향이 입속에 들어오면 팍 죽으면서 밍밍한 맛이 되어버린다는 점때문에 결과적으로는 홉을 강화시킨 다크라거라는 느낌이 되어버린다. 개인적으로는 조금 실망이긴 한데 평점은 매우 높다.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/13029/56387
http://www.ratebeer.com/beer/thornbridge-raven/113934/

*쏜브릿지
http://www.thornbridgebrewery.co.uk/thornbridge-keg-beer.php
2013/02/04 23:50 2013/02/04 23:50
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친구가 맥주를 담그고 있는데 IPA를 추천했더니 이걸 담아 페트로 한개를 줬다.

Morgan’s Beer 라는 곳에서 Canadian Series라는 이름으로 내고 있는 물건중에 하나인 모양인데
http://www.brewersdirect.com/beer/beer-kits/morgans-beer-canadian-series/

정확한 디테일은 찾을 수가 없었다. 타입은 잉글리시 IPA를 베이스로 커스텀한 IPA인듯. 숙성을 약 3개월정도 시켰는데 거품이 상당히 조밀하고 밀도가 있어서 입속에서 액체로 변하는 느낌이 꽤 괜찮은 편. 향도 비교적 풍부하게 나온 편. 아마 숙성이 길어져서 원액의 능력을 뛰어넘는 거품이 나온걸로 판단됨.

알콜 도수로는 약 5도 조금 넘는 것 같은 느낌이긴 한데 아무래도 숙성을 너무 오래시켜서 그런지 전체적으로 IPA의 날카로운 맛이 다 깎여나가서 둥글둥글해졌다. 원래 둥글둥글한 맛을 가진 제품은 아닌것 같다.

한가지 이상한건 숙성을 오래시켰으면 맛이 진해져야 될 것 같은데 분명히 바디가 중하급정도는 들어가 있는데 맛이 묽다. 물맛도 조금은 나는것 같은게 어떤 느낌이냐 하면 물 섞는 하이그래비티 공법을 사용한 것 같은 느낌이다. 실제로 캔을 물에 섞긴 하지만 이런 맛이 나오는건 조금 이상한 것 같긴 하다.

*Morgan's Canadian IPA
http://www.brewmart.com.au/brewmart-shop/catalogue/?detail&ItemID=1572&SZIDX=0&CCODE=12610&QOH=21&CATID=141&CLN=2
2013/01/28 22:14 2013/01/28 22:14
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전형적인 잉글리쉬 IPA의 착 가라앉은 홉의 향이 진하게 올라오며 알콜은 6.9%로 약간 높은 편. 바디라고 하기는 좀 뭐하고 점성이 있어서 착 감기는 느낌이 좋다. 잘 만든 편.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/45/147
http://www.ratebeer.com/beer/brooklyn-east-india-pale-ale/530/

*이스트 IPA
http://brooklynbrewery.com/brooklyn-beers/perennial-brews/brooklyln-east-india-pale-ale
2013/01/14 19:41 2013/01/14 19:41
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어쨌든 나는 호밀 IPA를 좋아하기 때문에 새로들어오면 왠만큼 바쁘지 않는 한 마시러 간다.

적당히 붉은 앰버색으로 호밀에 의해 쓴 맛이 마시기 좋게 완화되어있고 도수도 7.1%로 그리 높지 않다. 큰 특징은 없지만 맛이 없지도 않다. 무난한 편.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/4950/56678
http://www.ratebeer.com/beer/devils-canyon-california-sunshine-ipa/118009/

*데빌즈 캐넌
http://www.devilscanyonbrewery.com/about/
2012/09/01 20:34 2012/09/01 20:34
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이름 그대로 토마호크 홉과 구지 내추럴 커피를 섞은 IPA이다.
커피 체리를 그대로 자연광에 건조시킨 커피를 내추럴 커피라고 한다고 한다. 구지 커피는 에티오피아에서 생산되는 물건. 솔직히 이게 좋은건지 어떤건지는 잘 모르겠지만 미켈러 이넘들이 만드는 맥주를 생각하면 나름대로 괜찮은 커피를 쓴것 같음.

커피향이 토마호크 홉의 향과 아주 잘 어울리는데 6:4 정도로 커피향이 더 강하다. 알콜이 6.9%로 조금은 높은 편인데 커피향에 의해 완화되고 있어서 그렇게 부담스럽지는 않다. 거품이 아주 부드러우며 색은 진한 호박색. 잘 만들었따. 꼭 한번 마셔볼만한 맥주.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/13307/65674
http://www.ratebeer.com/beer/mikkeller-koppi-tomahawk-x-guji-natural-coffee-ipa/135975/

*미켈러 홈페이지
http://mikkeller.dk/

*구지 커피 관련
http://www.gujicoffee.com/index.php?option=com_content&view=category&id=19&layout=blog&Itemid=18
http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=iulovelong&logNo=80105030701
2012/08/22 00:29 2012/08/22 00:29
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IBU란 International Bitterness Units라고 해서 홉에서 발생하는 맥주의 쓴 맛을 수량화하는 단위이다. 정확한 계산법은 아래 사이트에 나와 있는데
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%BD%E9%9A%9B%E8%8B%A6%E5%91%B3%E5%8D%98%E4%BD%8D

맥주 장르에 따른 일반적인 IBU의 단위는 다음과 같다. 필스너는 높아봐야 40대, 스타우트나 IPA면 높은게 100근처까지 가는 것도 있다.
출처 : http://www.brewersfriend.com/2009/01/24/beer-styles-ibu-chart-graph-bitterness-range/
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근데 이번에 맥주사러가는데에 갔더니 1000 IBU짜리 맥주를 팔고 있더라. 1000 IBU 맥주 자체는 이전에 데릴리움 카페 (@belgaube)에서 트윗하길래 존재 자체는 알고 있었지만 이렇게 병입해서 팔고 있을지는 몰랐기 때문에 집어들고 왔다.


맥주의 향과 색, 홉의 향기등은 미켈러의 싱글 홉 IPA랑 비슷한 느낌인데... 엄청나게 쓰다. 소주보다 더 써서 벌컥 들이킬 수가 없다. 쓴 맛이 너무 강해서 홉의 향과 맛을 음미할 시간이 없으며 4.9%의 낮은 도수에도 불구하고 마시고나면 얼떨떨하다. 맥주로서의 풍미는 다 갖다버린 완벽한 실험작. 아마 만든 애들도 팔려고 만든건 아니라고 본다.


근데 찾아보니까 IBU 2500짜리 맥주도 있는 모양이다... 고만해 미친놈들아 내 혀의 체력은 이미 0이야!
http://www.beertutor.com/beers/index.php?t=highest_ibu


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/13307/56842/
http://www.ratebeer.com/beer/mikkeller-1000-ibu-ultramate/165750/

*미켈러 홈페이지
http://mikkeller.dk/
2012/06/28 11:29 2012/06/28 11:29
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옵티멈? 홉티멈? 홉이 머리통이 된 신사의 사진이 재미있다.

일단 인상은 홉을 엄청나게 들이부었다는 감각. 코가 흠칫하고 놀라며 쓴맛에 다시한번 놀란다. IBU는 무려 100에 알콜은 10.4%. 더블 IPA라는 장르에 걸맞는 풍미이다. 더블 IPA인거 치고는 색은 비교적 황금색으로 밝은 편이며 거품은 조밀하고 부드러운 편. 이상하게 베이스에서 묽은 필스너의 풍미가 올라오는 부분이 개인적으로는 그리 호감은 아닌데 사이트 평가는 엄청 높다. 음...


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/140/55939
http://www.ratebeer.com/beer/sierra-nevada-hoptimum/117825/

*홉티멈
http://www.sierranevada.com/beers/hoptimum.html
2012/05/21 18:01 2012/05/21 18:01
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핸폰 밧데리가 없어서 사진을 못 찍었는데 워낙 희귀한 물건이라 웹에도 이미지가 없더라... 일본에 5통만 공수되었다고. 펍에서는 블랙 레이서 5 라고 했는데 리뷰사이트에서는 블랙 레이서라는 이름이 붙어 있다. 일단은 블랙 레이서 라고 쓰기로 한다...

타입은 아메리칸 블랙 IPA. 향이 매우 후루티하며 강렬하고 톡톡튀어 넓게 퍼져나간다. 거품은 부드러운 편이며 색은 칠흑같이 검은 색까지는 아니지만 상당히 검은 편. 구운 맥아를 사용해 만든 Bear Republic - Racer 5 (베어 리퍼블릭 - 레이서 5)라는 느낌이 들 만큼 전체적인 분위기는 비슷한데 자연스러운 단 맛이 강한편으로 입속에 오래도록 남는다. 홉의 쓴 맛은 풍부한 향과 단 맛에 가려서 크게 인상적이지는 않으며 7.9%의 체감 알콜도 덕분에 쭉쭉 내려가 있다. 중중상급 바디로 맥아자체는 살짝 그슬린 정도인거 아닌가 할 정도로 탄 향은 비교적 희미한데 홉 향에 눌려서 그런 걸 수도 있겠다. 다만 이 희미한 탄 향이 풍미를 더 돋구고 있는 점이 또 훌륭하다.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/610/71451
http://www.ratebeer.com/beer/bear-republic-black-racer/153350/

*Black Racer
http://www.bearrepublic.com/ourbeers.php
2012/05/12 22:32 2012/05/12 22:32
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90분은 홉을 넣고 워트를 끓이는 시간을 의미하는데 이 시간이 길어지면 길어질수록 향이나 쓴 맛 같은 홉의 풍미가 더 강해진다.

기본이 아마릴로인것 같고 홉이 3~4종류 사용된 것 같은데 배합이 아주 잘 되어있다. 어느 하나가 튀어나와 있는게 아니라 몇개 향들이 밸런스를 아주 잘 잡고 있다. 부드러운 거품과 진한 앰버색은 전형적인 아메리칸 IPA. 밸런스를 못잡으면 홉이 강한 IPA일 경우 짠 맛까지 나는 물건도 있는데 임페리얼 붙인것 치고는 그런 문제는 없다. 다만 탄산이 비교적 강한 편으로 혀끝에 닿을때의 감각이 상당히 실감나는 편. 바디도 좋고 알콜 도수도 9%로 적당히 육중한 편. 잘 만들었다.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/64/2093
http://www.ratebeer.com/beer/dogfish-head-90-minute-imperial-ipa/10569/

*90분 IPA
http://www.dogfish.com/brews-spirits/the-brews/year-round-brews/90-minute-ipa.htm

*양조장 위키
http://en.wikipedia.org/wiki/Dogfish_Head_Brewery
2012/04/25 10:57 2012/04/25 10:57
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이번의 싱글홉 시리즈는 시트러이다. 시트러 홉은 후루츠향을 내는 특징이 있는데 새콤하면서도 달콤한 향이 뻗어나오는데 굳이 비교하자면 그레이프 후루츠라는 과일향같다고나 할까? 그외 특징인 거품이나 바디, 색은 다른 싱글홉 시리즈와 거의 동일하다.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/13307/69899
http://www.ratebeer.com/beer/mikkeller-single-hop-citra-ipa/156497/

*미켈러
http://www.mikkeller.dk/index.php?id=6&land=1
2012/04/16 15:07 2012/04/16 15:07
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무려 19종류의 홉을 사용했다는 말해 혹해서 집어든 물건. 알콜 6.8%로 전체적인 풍미는 뭐 일반적인 아메리칸 IPA인데 향의 특징이 아주 독특하다. 중간에 아마릴로를 위시한 플로랄 향기가 자리잡고는 있는데 엄청나게 많은 다른 향들도 나올려고 발버둥친다는 느낌. 입 속에서의 느낌은 뭐랄까... 10종류의 속을 넣은 김밥을 먹고 있다는 느낌으로 수많은 향들이 압축되어 있는 것을 느낄 수 있다. 상당히 재밌는 물건.

참고로 홉의 구성은 다음과 같다. 이래서야 향을 알 수 없는게 당연하다...

Simcoe 17,14%, Citra 15,72%, Amarillo 14,29%, Sorachi Ace 10,71%, Bravo 6,79%, Colombus 6,79%, Cluster 4,64%, Warrior 4,64%, Cascade 3,57%, Centennial 3,57%, Palisade 2,86%, Challenger 1,43%, Galena 1,43%, Magnum 1,43%, Mt Hood 1,43%, Tettnanger 1,43%, Nugget 0,71%, Super Galena 0,71%, Williamette 0,71%.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/13307/73551
http://www.ratebeer.com/beer/mikkeller-19/160660

*미켈러
http://www.mikkeller.dk/index.php?id=0&land=1&news_id=&beer_id=&merch_id=&bar_id=
2012/04/04 17:13 2012/04/04 17:13
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캘리포니아에 위치하고 있는 Mad River Brewing에서 양조하는 더블 IPA. 라벨에는 송어가 그려져 있다.

더블인만큼 맛이 좀 더 진하다던가 알콜의 체감이 좀 더 강하다던가 하는 특징은 있긴 한데 전체적인 인상은 특별히 비튼 곳 없이 스탠다드한 아메리칸 IPA라는 느낌이며 입속에서의 감촉이 상당히 부드러우면서도 중중상급의 탄탄한 바디감이 훌륭하다. 알콜 8.6%

*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/266/29078
http://www.ratebeer.com/beer/mad-river-steelhead-double-ipa/56121/

*스틸헤드 DIPA
http://www.madriverbrewing.com/mad_river_brewing_the_remix%202_004.htm
2012/03/28 22:47 2012/03/28 22:47
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미켈러의 싱글 홉 시리즈는 홉의 정확한 풍미를 파악하게 해 주는 아주 중요한 맥주중 하나다. 이번에는 센테니얼을 골라 봤는데 아메리칸 IPA의 전형적인 시원한 향과 약한 꽃향기가 난다. 여기에 치눅이나 아마릴로가 들어가서 꽃향기를 강조해주면 훌륭한 IPA가 되는 건데 전체적인 역할을 따져보자면 이넘은 밴드에서의 베이스 역할이라고 보면 되겠다. 알콜 6.9%.


*맥주 리뷰 사이트의 평가
http://beeradvocate.com/beer/profile/13307/33930
http://www.ratebeer.com/beer/mikkeller-single-hop-centennial-ipa/109537/

*미켈러
http://www.mikkeller.dk/index.php?id=6&land=1
2012/03/23 21:10 2012/03/23 21:10